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寫著是牛奶一喝是飲料!部分乳制品標示不清引消費者誤解

來源:杭州惠合機械設備有限公司  發布日期:2016-09-19  點擊數:1752次

  “包裝上寫著牛奶,但一喝才發現,就是一種勾兌的飲料。”中秋佳節臨近,走親訪友時,買箱牛奶成為不少人的選擇。但有的市民發現,部分產品自稱牛奶,因含乳量等原因,其實并不屬于牛奶范疇。

    連日來,記者實地探訪發現,大部分市民對調制乳、復原乳、滅菌乳的概念并無清楚的界限,雖然《食品安全國家標準》中對調制乳的概念和規范已于2014年出臺,但仍有部分企業未在包裝上做清楚的標示,造成消費者的誤解。

    滅菌乳、調制乳、復原乳、乳飲料讓人傻傻分不清楚

    早在2014年,我國發布的《食品安全國家標準》中提出了調制乳的概念,由此,明確指出了關于滅菌乳、調制乳、復原乳、乳飲料的差異。

    據了解,牛奶產品分為干類和稀類。干的如奶粉、奶酪等,稀的就包括鮮牛奶、純牛奶和調制乳。

    牛奶分類:

    純牛奶通常指的是滅菌乳,是以生牛乳為原料,營養成分主要為天然牛奶中所含營養物質,含乳量為100%;

    調制乳是在生牛乳的基礎上,添加其他原料或營養強化物質,含乳量不低于80%;

    配制型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,含乳30%以上的制品;

    復原乳則是用奶粉和生鮮奶混合再加工而成的消毒奶,也有人稱它為“還原奶”。

    《食品安全國家標準 調制乳》,在標準中第三部分《術語和定義》中規定,乳含量不低于80%的調制乳,可以標注為牛奶。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國明確表示,標注為牛奶的產品,乳含量不得低于80%。

    連日來,記者走訪調查了多家大型超市,對以上4種乳制品的差異,大多數消費者表示并不清楚。部分知道區別的消費者也只停留在對個別品牌宣傳的標語上,均稱并未注意到包裝上的明顯標示。

    市場在售產品普遍標示不清

    從記者多日的實地探訪情況來看,包括多家大型品牌連鎖超市在內,其乳制品的推銷人員則對以上4種乳制品的具體差異大都含糊其辭。在售的乳制品中,只有少數產品在包裝上明確標注了乳含量或復原乳、調制乳等字樣。有的產品包裝上顯示“純牛奶”,同時聲稱添加了鈣等元素。

    《食品安全國家標準-預包裝食品標簽通則》即GB7718-2011(以下簡稱GB7718)中明確了關于食品名稱的要求,應在食品標簽的醒目位置,清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。

    據業內人士介紹,從本質上說,滅菌乳、調制乳、復原乳、乳飲料相當于當季新鮮水果、水果沙拉、水果罐頭、水果味零食的區別。從原料上說,滅菌乳、調制乳的原料是液態生鮮奶,復原乳的原料是奶粉,乳飲料的原料有可能只是乳制品。從營養上說,復原乳要經過兩次超高溫處理,先從原奶變成奶粉,然后又從奶粉還原成奶,營養成分損失較多。而經過巴氏殺菌的鮮牛奶,能更大限度地保留生牛奶的營養成分。盡管調制乳與純牛奶在乳含量上差別不大,但由于之前宣傳力度的欠缺,導致消費者普遍對這一品類不了解,很多消費者將其與乳飲料相提并論。這也是目前乳品行業普遍更愿意強調其“牛奶”屬性的重要原因。

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