11月19日下午，第十四屆食品安全年會專題論壇在京召開，百度外賣副總裁、食品安全委員會主席田井泉出席并發言。

　　據DCCI(互聯網數據中心)發布的信息,2016年上半年中國網絡外賣用戶達1.5億,市場規模有望超過760億元，網絡外賣市場正在進入成熟期。目前中國市場是百度外賣、美團外賣、餓了么三大平臺,

　　百度外賣是2014年5月20日上線,520一個寓意美好的日子,運營近3年,目前已覆蓋200多個城市,注冊用戶突破6000萬,日訂單達200萬。在城鎮化進程加快、中產階級消費能力提升、互聯網催生的“懶人經濟”、人民日益加快的生活節奏以及智能手機的普及等因素的驅動下，2019年整個在線餐飲外賣市場大盤有望達到2200億，因此帶來的網絡餐飲外賣食品安全問題日益突出，無論是國家食品藥品監管部門、平臺、媒體和用戶都十分重視。

　　去年10月1日，我國頒布了史上更嚴的《食品安全法》，今年10月1日，國家食品藥品監管總局頒布了《網絡食品安全違法行為查處辦法》，明確了餐飲外賣平臺的責任和義務。同時也創造性的提出了“社會共治”的理念，讓餐飲外賣平臺有法可依，食品藥品監管部門也加強了對平臺的監管力度，確保消費者的食品安全和服務質量。

　　百度外賣上線之初就確定了“聚焦白市場，只做有品質的外賣”定位，他從認真履行主體責任、積極倡導行業自律、努力推動社會共治等方面向大家匯報一下百度外賣食品安全管理的做法和思考。

　　一是平臺主體責任履行：首先是商戶準入,目前百度外賣實施的是三級審核機制，銷售人員到店核實、城市初審、總部統一審核，這樣能夠做到標準統一、責任明確;另外大力開拓品牌商戶，在營銷資源上向品牌商戶傾斜，因為品牌商戶證照齊全、食品安全管理和服務意識好，目前我們已經與全國300多家品牌商戶合作、門店數達6萬，占平臺商戶10%左右，這樣就在源頭上做好了食品安全的保障;其次是物流配送管理，可以講外賣和堂食是兩個完全不同的市場，外賣的服務是“餐品+物流”，有了高品質的餐品還要有好的物流做保障，百度外賣也是更早做物流的外賣平臺。從智能調度、恒溫配送、人員管理、設備管理4個方面保障食品安全;第三是用戶引導和教育。努力打造消費友好型網絡訂餐生態環境：一是用戶評價影響商戶排名，服務態度好、配送準時、菜品質量好的商戶排名更靠前，這樣就激勵商戶向好的方面發展，實現優勝劣汰的效果。

　　二是積極倡導用戶參與舉報和投訴，核實后平臺會給予50～300元不等的獎勵。還有就是物流訂單的超時賠付和食品安全投訴先行賠付機制，很好的保障了消費者的權益。

　　只有一個行業是健康的可持續發展的，每個平臺才有做大做強的可能。所以百度外賣一直在積極推動行業自律，早在今年3月份就率先發布了《外賣行業自律公約》，倡導平臺準守法律法規、保障消費者權益。我們也組織專家、媒體召開專題研討會，還有率先在全國亮證亮照、積極與食品藥品監管部門進行數據對接，公示量化分級結果。

　　在認真履行平臺責任和積極倡導行業自律的基礎上，百度外賣還嘗試探討和積極參與食品安全的“社會共治”，希望能夠利用我們平臺的優勢，如大數據、技術等優勢為政府、國家在普法教育、食品安全監管、餐飲規劃決策、健康飲食等方面貢獻我們的力量。民以食為天，食以安為先。不忘初心，方得始終，百度外賣一直堅持“品質外賣、安全送達”的理念，堅持為創造一個安全、健康、規范的餐飲外賣平臺不斷努力。

來源：中國食品安全報