連日來(lái)，我國(guó)含乳飲料市場(chǎng)風(fēng)波不斷。

    自11月28日被曝的可口可樂(lè) “中毒門(mén)”余波猶在，與事發(fā)產(chǎn)品可口可樂(lè)含乳飲料美汁源果粒奶優(yōu)屬同一品類的國(guó)內(nèi)另一食品巨頭——娃哈哈旗下的“營(yíng)養(yǎng)快線”又被批添加劑過(guò)多，另外“小洋人”、“旺旺”等含乳飲料也被指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值少添加劑多……一時(shí)間，含乳飲料被戴上“過(guò)度宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者”的帽子，成為社會(huì)公眾關(guān)注的重點(diǎn)。

    據(jù)《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者了解，含乳飲料只是“含乳”而并非“乳品”，二者不能畫(huà)等號(hào)。國(guó)內(nèi)一些普通消費(fèi)者并不知二者的區(qū)別，往往將它們混淆。

    乳企利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)

    據(jù)《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者了解，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，我國(guó)含乳飲料開(kāi)始起步，含乳飲料以其獨(dú)特的風(fēng)味、獨(dú)特的特點(diǎn)從軟飲料行業(yè)中脫穎而出，并經(jīng)過(guò)各大食品企業(yè)二三十年的精心培育，現(xiàn)已發(fā)展成我國(guó)飲料行業(yè)中一個(gè)重要的細(xì)分品類。

    近幾年來(lái)，“營(yíng)養(yǎng)快線”、“小洋人”、“旺旺”等品牌在含乳飲料市場(chǎng)攻城拔寨之時(shí)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利、光明等早已將目光投向這塊巨大的蛋糕，積極開(kāi)發(fā)含乳飲料投身其中：蒙牛推出的“真果�！�、伊利“果立享”、 光明“Hi優(yōu)果�！薄�…一時(shí)間，含乳飲料江湖，競(jìng)爭(zhēng)近乎慘烈。

    就在國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)殺得風(fēng)生水起之時(shí)，外資品牌也將觸角伸向含乳飲料市場(chǎng)，急切希望分得一杯羹。

    2009年10月，可口可樂(lè)在上海發(fā)布其首款水果牛奶飲料——美汁源果粒奶優(yōu)。美汁源果粒奶優(yōu)的上市標(biāo)志著可口可樂(lè)正式進(jìn)軍含乳飲料品類。

    豐厚的利潤(rùn)成為支持含乳飲料快速發(fā)展的重要保障。據(jù)悉，營(yíng)養(yǎng)快線一箱5元的高毛利，成為娃哈哈刺激經(jīng)銷商銷售積極性的明星產(chǎn)品。一個(gè)單品2009年就為娃哈哈貢獻(xiàn)近100億元的收入，占其整體銷售收入的將近20%。

    公開(kāi)資料顯示，含乳飲品，特別是乳酸飲料是乳制品企業(yè)的重要產(chǎn)品種類，有的企業(yè)占其營(yíng)銷額的30％，甚至更高，已成為乳制品企業(yè)主要的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

    乳品還是飲料

    不過(guò)添加劑過(guò)多成為含乳飲料發(fā)展的一顆“定時(shí)炸彈”。

    其實(shí)，面對(duì)含乳飲料的添加劑過(guò)量問(wèn)題，許多消費(fèi)者并不知情。在購(gòu)買(mǎi)含乳飲料時(shí)，消費(fèi)者考慮得更多是品牌或口味，真正對(duì)含乳飲料產(chǎn)品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知之甚少。

    12月6日，在北京南三環(huán)一家家樂(lè)福超市，《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者看到消費(fèi)者王女士小推車?yán)镅b著一些乳制品和含乳飲料像營(yíng)業(yè)養(yǎng)快線、味全。

    記者問(wèn)王女士乳品和含乳飲料有何區(qū)別時(shí)，王女士顯得很是納悶：“這些不都是牛奶嗎？”她補(bǔ)充說(shuō)，她的孩子更喜歡喝含乳的飲料了。

    針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)快線”等含乳飲料被批添加劑過(guò)多等問(wèn)題，之前有食品專家就表示，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線中包含羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等10多種食品添加劑，雖然屬于國(guó)家規(guī)定的添加劑范圍，但是沒(méi)有標(biāo)明各種添加劑的含量，無(wú)法判定是否超標(biāo)。

    專家同時(shí)提醒，如果添加劑日均攝入總量過(guò)大，也有可能會(huì)因?yàn)榀B加效應(yīng)危害人體健康。記者在可口可樂(lè)果粒奶優(yōu)產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)：食品添加劑多達(dá)7種。

    專家指出，國(guó)家允許在飲料中添加一定添加劑。有些添加劑是氨基酸或者植物，有些則是合成的化學(xué)品。但合成的添加劑都是要經(jīng)過(guò)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，會(huì)確定其在飲料中更大的使用劑量。

    不過(guò)目前很多企業(yè)并未將添加劑的劑量一一標(biāo)明。有些產(chǎn)品雖然加入了符合國(guó)家要求的添加劑，但是一些企業(yè)考慮到降低成本，其會(huì)使用更低廉的添加劑代替原有的成分。

    據(jù)悉，含乳飲料并非奶類，雖然其中含有必備的牛奶成分，但更多是水。含乳飲料的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分只相當(dāng)于鮮牛奶的1/3左右。 消費(fèi)者如果長(zhǎng)期將含乳飲料當(dāng)奶給孩子喝，勢(shì)必影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。

    乳業(yè)專家王丁棉表示，含乳飲料更大的特點(diǎn)就是含乳成分少，其蛋白質(zhì)含量多在0.7%—1.3%之間，大部分只有0.8%，另外一個(gè)特點(diǎn)就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。

    至于企業(yè)為什么打著乳品的幌子賣(mài)飲料，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)形勢(shì)，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點(diǎn)突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價(jià)能力。