11月5日，《每日經濟新聞》從市場調研和消費產品創新研究公司英敏特了解到，公司更新關于中國乳制品市場的更新研究顯示2015年市場的牛奶需求量將超過國內供應量，給整個行業帶來很大的發展機會。

數據顯示，國內零售的需求量及非零售牛奶的需求量預計在2012-2017年之間將增加8.2％，而國內奶源供應量增加的速度僅為1.2％。

英敏特高級研究經理David Huang向《每日經濟新聞》記者表示：“雖然需求量呈穩步上升的趨勢，但是，目前沒有足夠的農場來養活中國這越來越大的“胃口”，并且每頭奶牛的牛奶產量下降，隨著時間的推移，市場需求量增加導致價格可能會上漲。”

根據英敏特的報告，在過去的20年里，中國乳制品的銷售量一直呈穩步上升的趨勢，因此，國內生產量無法跟上奶制品比如：牛奶，奶粉，冰淇淋和奶酪等的需求量。

數據顯示，中國人均牛奶消費量已經從2007年的16升至2012年的24升，是復合增長率的9.1%，這意味著在過去的五年增加了50％。乳酪塊在單獨包裝的奶酪中自2007年以來增長了39％，增長值在2008年和2013年之間，從人民幣3億2千8百萬元增長至人民幣17億元。

英敏特的研究顯示，而在消費者消費習慣方面，隨著收入的增加，消費者更愿意購買更昂貴的牛奶產品，包括冷制鮮奶和進口牛奶。

“另一個推助價格上漲的因素將是需要擴大和改善中國的“冷鏈”系統，牛奶制品需要不斷制冷，但中國各城市近年來的冷鏈系統出現了很多問題而導致了該系統增加了奶制品的成本。”David Huang繼續說道。

而英敏特的消費者分析師徐如一表示，在此情況下，公司可以通過擴大對低線城市的滲透率來增加市場份額，尤其是銷售常溫奶，如高溫滅菌奶和奶粉，在已經購買牛奶的消費者中增加消費頻率。

來源：中國食品科技網